登陆

章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...

admin 2019-05-22 316人围观 ,发现0个评论

“做杯好咖啡,喝杯好咖啡,

都应该是一件简略高兴的工作。”

 


哈喽,今日要跟咱们共享的这家咖啡馆能够说是我第二个喝咖啡的家章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...(第一个是自己家)了!由于这儿有好喝不骗你的咖啡,有还不章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...错的简餐,有位老熟人和新朋友,还有只舔狗。这儿的馆主都很有故事!我能够在这儿八卦一天...



它叫「鹿子咖啡」在老香洲的沿河东路静寂的一处旮旯,它门头简练,低沉而简略地写着「鹿子」两个大字,低沉地或许你稍不留神就能错失它。

 

▲新增加的网格墙需求渐渐往上增加.



温馨的小店,空间不大,也没啥装修,但每一处却倾泻了馆主许多的心水。“做有人情味的精品咖啡店 ”,让顾客喝到甘旨的咖啡,感触到满腔热枕。




▲很仔细的给我解说每次烘豆时要做的记载.


还记得几年前第一次见阿峰,给我的映像便是:消瘦、腼腆、安静,像极了一个害臊的男生。而现在再会,才了解到入咖啡坑已有7年之久的他,原来是个正儿八经的“烘豆师”。

 


可当阿峰站在咖啡操作台前的时分,就立马变成了另一个人:洁净利落,明晰自傲,乃至会让你觉得有一个隐形的金钟罩笼罩着他,而罩里便是只归于他自己的咖啡国际。

 


阅历了许多咖啡洗礼的阿峰,对每一款咖啡都有着寻求完美的执念。从咖啡豆的选取,到炒豆子,再到每一个泡咖啡的进程,都被严苛而专心对待。



烘焙时也要坚持高度专心,时刻重视豆子烘焙的温度等各种参数的改变。有人说做着自己酷爱工作永久不会老,阿峰仔细观测烘焙数据时的背影就像个热血青年。

 叠垒乐

▲有幸看到阿峰在炒豆.


在这个浮躁的时代,幸亏还有着阿峰这样朴实的“烘豆师”,以乃至有一些顽固的匠心,只做好一件工作、烘好一锅豆子——安静,简略,却充溢着强壮的精神力。



每次来鹿子都会看到他们在桌子上仔细地选择着咖啡豆,他们每天都会花许多时刻在选豆和烘豆上,不满意的豆子咱们都会直接丢掉,豆子废率出奇的高。

 

▲咖啡豆的选择与烘焙,直接影响一杯咖啡约80%的口感.

 


阿峰告诉我,每次豆子都要通过两轮选择,第一次是烘烤前,第2次是烘烤后,不能放过一颗瑕疵豆,不能让一点点瑕疵破坏了咖啡的风味。



在越来越快节奏的城市里,他找到这样一个安静的场所,愿为每一个喜爱精品咖啡的人,供给一个静下来的时机,也期望咱们给精品咖啡一个时机。

 


柜架上常常堆满的咖啡生豆。



星:“作为一个女仔一滴都唔拘谨...”


作为一名铲屎官,居然厌弃自家的狗“悠悠”。但是“悠悠”每次来都很热心的迎候每一位客人,生动得一点也不像个女孩子,喝咖啡之余还能逗逗狗子。




跟阿星共处会让人觉得很舒畅的是,她真实是一个特别随性的女孩(han)(zi),却模糊能感到她骨子里的干劲,其实心里住着个少女...



阿星不论是关于咖啡仍是人生观都很有自己的见地,这也是我能和她为所欲为的谈心,每次来鹿子总有收成。




大多数人对咖啡还停留在浓郁苦涩的刻板形象,精品咖章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...啡之所以精品,由于每一款咖啡都有它的性情,给人出现悬殊的共同风味。而阿峰手冲的咖啡喝起来是洁净朴实的进口和婉没有不舒畅的杂味



常常谈起咖啡时阿峰目光充溢温顺,虽然众口难调,人人都有喜爱的口味,但作为咖啡人仍是要客观,传达咖啡的他,会容纳每一款豆子。并没有哪款豆子最好喝,自己喜爱的便是最好的。


就像他们的冰滴...每一款冰滴我都喜爱!


▲早前咖啡出品杯子.


好喝的咖啡就像喝果汁相同,它有柑橘的酸、黑加仑的甜,乃至是花香茶香等风味,这便是咖啡的原味。一杯咖啡好不好就要看,它有没有释放出咖啡豆本身的原味。

 


有时分得了巴望已久的新豆子,他们会马上翻开共享,那么在坐的客人们或许都会分到小小的一杯试饮。

 


递过来时,是很朴实的高兴。


  ▲小杯试饮.



冰滴算是他们家夏天里的特征主打了,通过长达8/12小时以上的萃取,才浓缩成这小小的一杯咖啡。正聊着,有人进来问了一句:“今日还有冰滴吗”,得到必定的答复后,直接打包带走,干脆利落的老顾客。

 


不得不说,冰滴肯定是夏天里我的首选,比起冰美式,更多了份清透的口感,鼻尖和唇齿都生果发酵的幽香。


 /厌氧发酵- 曼特宁&巴拿马/ 


“今日是甜甜的的曼特宁。”

“新滴的两款冰滴,都好好喝。”

“厌氧发酵的曼特宁和巴拿马,还有两杯。”

“很果汁,有点山竹汁和莓果的甜质。”



说起这个,我真的为我的执着哭笑不得,由于没有喝出他们所说的“山竹汁”滋味,所以当下就立马跑章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...去超市买了山竹回来感触下山竹的滋味,可...究竟我怎样也没喝出来/摊手.jpg/

 


不过我更喜爱厌氧发酵的曼特宁,进口带有烟草味的焦香和醇苦,一开始的冲击之后便释放出顺滑的甜感,最终洁净透彻的完毕,章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...留下满口咖啡的香醇。

 


其实气味和风味都和个人回忆挂钩,所以品味咖啡时能够斗胆共享味觉判别,你觉得有什么味,便是这个味。

 

 /哥斯达黎加巨石庄园/ 




这杯哥斯达黎加冰滴的风味是层次更丰厚的酸质和更柔软的口感,有着令人愉悦的酸味,喝起来章鱼彩票APP商店里没有-珠海丨仅仅是想做好一杯精品咖啡...是浓浓的蜜糖甜感,这才是我喜爱的滋味嘛!


 /DIRTY/ 



冰牛奶和热浓缩的磕碰,一大口喝进肚真实不能更过瘾!出现出分层的作用,光是看着就让人身心愉悦! 

 


喜爱dirty是由于它既有奶咖的丝滑甜感,又回归了咖啡本真的滋味,不会苦涩,回甘一丝清甜了然于心,重点是夏天喝没担负!


  /LATTER/ 



它有点老派,有时却让我不由牵挂。喝那么多家的latter,总算在鹿子这儿喝到满意的latter了,刚好拼配的豆子浓度合适我,20g粉萃取出来的espresso和牛奶份额我以为最佳。


▲拉歪的心.


奶泡绵密,让我一口就入了迷,这仍是我第一次这么快速在一分钟内把一杯latter喝完。




“一家咖啡馆,有吃的真的是很重要,但它只能是作调配。”

“咱们的东西,不难吃但也不会很好吃。”


第一次听见有人这么描述自己做的东西,阿峰跟我着重很屡次,吃的只能作为咖啡的一个调配,一家咖啡馆的餐食并不是主角,仍是把等待放在咖啡上吧。但喝咖啡嘛,总得有点东西送送口吧,这儿就有贝果和牛角包送咖啡。



总算吃上心心念念阿峰的简餐了,从买资料回来制作到出品,作为小白鼠的我但是很等待!没有过多的花里胡俏,简简略单是阿峰一向以来的风格,一份brunch有碳水/蛋白质/优质脂肪/健康纤维/维生素,就已足够了。




虽然简略,但其实里边每一份资料都很用心。最重要的酱料仍是阿峰自己特别调制的;还有这份炒滑蛋,有别于其他家的是,阿峰的炒滑蛋是充溢了蒜香,在最终撒上的黑胡椒碎也是适可而止;现烤的牛角包不会干巴,外层酥到掉渣,内中松软有弹性,黄油香味发出出来很招引我,但内陷会略微湿润些。

 


最近很盛行的贝果,这儿也有!鹿子的贝果不管是单吃仍是做三明治吃,都相同的好吃!烤往后的贝果酥脆的壳带着淡淡的咸味,掰开又弥漫出浓浓的麦香,绵软弹性的安排充溢嚼劲。

 


加上两片煎得刚刚好的培根,用余温渐渐把芝士消融,每一口都是大大的满意,多一口会腻少一口又不过瘾。别用刀了,手抓着吃吧,更香!




下午5点阳光洒进来好美,阳光斜斜的从玻璃透到咖啡,一本书一杯咖啡配上发出着面包香气的点心,一个休闲的韶光。

 


「鹿子咖啡」就像朋友一般,是相逢一笑的惬意。常常曩昔总能遇到常来的熟客,其真实咖啡馆这样的空间,便是人与人之间交流的很好渠道,交流交流别人国际的主意,也是互相鼓舞的进程呀。

 


或许许多人以为一间精品咖啡馆过分情怀,但像鹿子这样的,英勇并尽力付诸行动去完成人生抱负的人们,执着而专注的做好一件事,真的很真挚心爱。

 


在门口小桌子方位,一杯咖啡、一份面包,能够看着河滨的树叶依依,以及交游的人,这才是老社区最日常的面貌。

 


“期望共处的方法轻松点,来这儿的人进来不必想许多,出去也不必想许多,仅仅单纯地喝杯咖啡”

 

就像「鹿子咖啡」给我的感觉便是,单纯而高兴地喝一杯甘旨的咖啡,往来不断随你意。单纯仁慈的他们,期望来喝咖啡的你也是这么单纯的喝咖啡吧。

 


普通的终身,没人知道愿望终究能够走多远,或许更重要的,是它何时启航。

 


至于店名嘛...仍是等你们自己去问吧哈哈,我就不说啦~


是的!阿峰说有福利给我的宝宝们!



福利一

参加活动

 免费喝一杯精品咖啡 

(喝了这杯瑰夏,全国际的花都开了)


福利二

参加活动

 简餐和咖啡套餐可打8.5折!

(或许还会偶遇仙女本仙噢)


*优惠时刻:19.5.20-19.5.22

*活动概况请看文章留言第一条





鹿子咖啡

珠海市香洲区沿河东路97号

13527275517

人均¥28

10:00-22:00




"一同跑步一同探店?"

  

后续不定期更文

究竟懒散症纠结症在此

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP